Boissons glucidiques contre barres énergétiques24 Nov 09 à 20:02 :: 0 commentaire
La bataille fait rage pour savoir quel est le meilleur aliment à prendre entre des boissons glucidiques ou des barres énergétiques. Voici quelques éléments de réponse issus d'une étude universitaire réalisée sur des cyclistes.
Entre les boissons glucidiques et les barres énergétiques, quel est le meilleur aliment à prendre pour améliorer ses performances ?
Des scientifiques de l'Université de Cape Town en Afrique du Sud ont souhaité déterminer si la prise d'une barre énergétique contenant 7 g de lipides, 14 g de protéines et 19 g de glucides pouvait améliorer les performances au vélo par rapport à une boisson glucidique ne contenant que des polymères de Glucose.
L'étude consistait à demander à 6 cyclistes bien entraînés de participer au test suivant :
- 1ère épreuve : rouler 330 minutes à vitesse submaximale
- 2ème épreuve : course contre la montre où les sujets devaient pédaler aussi vite que possible pendant 15 à 20 minutes
Les résultats montrent que la vitesse d'oxydation des graisses était supérieure à la fin de la séquence submaximale chez les sujets ayant consommés la barre énergétique que ceux ayant pris la boisson glucidique. Cependant, 2 des sujets ayant pris la barre énergétique n'ont pas pu terminer la seconde épreuve et se sont plaints d'une fatigue importante au niveau des jambes.
Tous les sujets ayant consommés la boisson glucidique ont terminé le test sans se plaindre de fatigue.
L'étude conclut donc que l'ingestion de barres énergétiques peut améliorer le métabolisme des lipides pendant un effort prolongé de type endurance. Cependant, pour les personnes faisant de la compétition comme la course ou un contre la montre par exemple, la consommation de ce genre de barres énergétiques peut clairement nuire à la performance.
On en parle sur le forum de musculation : Boissons glucidiques contre barres énergétiques
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