Les Glucides : confusion glycémique15 Dec 09 à 19:47 :: 0 commentaire
L'Index Glycémique (IG) est une valeur qui permet d'analyser la vitesse de digestion des Glucides dans le sang. Or, de nombreux pratiquants de musculation pensent que les glucides à IG élevés n'ont pas lieu d'être dans leur nutrition. C'est faux car à l'issue d'un entraînement de musculation, il est préférable de consommer des glucides à IG élevé plutôt que ceux à faible IG.
L'Index Glycémique (IG) est une valeur qui mesure la vitesse à laquelle 100 g de tel ou tel glucide sont digérés et passent dans le sang sous forme de sucre.
Origine de l'Index Glycémique
A l'origine élaborée pour les diabétiques, l'IG a été accaparé par les bodybuilders et par les personnes soucieuses de limiter leur graisse corporelle.
Le total calorique, l'apport glucidique total et le pic d'insuline provoqué par la consommation d'aliments glucidiques sont bons pour les muscles et contribuent à créer un environnement propice au développement de tissu musculaire.
Analyse de la confusion glycémique
Si vous souhaitez réaliser une prise de masse, vous devrez alors augmenter vos calories, surtout celles fournies par les glucides.
Pourtant, la majorité de ceux qui font de la musculation n'arrivent pas à prendre en masse car ils consomment trop peu de calories et de sucres, ce qui favorise l'utilisation de protéines pour produire de l'énergie.
Les gens ont trop tendance à penser qu'il faut éviter de consommer des sucres simples ou rapides. Or, c'est faux et de nombreuses études et avis de Bodybuilders professionnels le prouvent. Comme le dit Nasser El Sonbaty, champion Arnold Classic 1999, « Les gens détaillent tellement ce qu'ils mangent qu'ils en oublient qu'on ne se forge pas un corps massif en mangeant peu. Quand je cherche à grossir, je ne limite pas mes hydrates et je consomme beaucoup d'aliments glucidiques qui se digèrent vite (comme les petits pains) pour qu'ils m'apportent ce dont j'ai besoin ».
Sucres rapides vs Sucres lents
Les pommes de terre, le riz blanc, les sucreries à 0% de MG, les confitures, les conserves, etc … ont un IG élevé, c'est à dire qu'ils se dégradent rapidement en sucre.
A l'inverse, les haricots, les flocons d'avoine, le riz complet et pâtes complètes ont un faible IG et se digèrent plus lentement.
A la suite d'un entraînement de musculation, il est conseillé de prendre aussitôt des glucides à IG élevé afin de reconstituer rapidement les stocks de glycogène musculaire.
On en parle sur le forum de musculation : Les Glucides : confusion glycémique
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