La graisse frappe vite

30 Sep 09 à 20:07 :: 0 commentaire

Les lipides sont des éléments nutritionnels important pour l'organisme. On sait que si on en mange trop, c'est mauvais pour la santé. Mais que se passe-t-il lorsqu'on en mange raisonnablement, ou si on fait un repas de temps en temps riche en matières grasses ? Voici quelques éléments de réponse.

Tout le monde sait que si on mange gras trop régulièrement, on a plus de chance de faire une attaque cardiaque. Mais qu'en est-il lorsqu'on mange gras de temps en temps ? Est-ce risqué pour le coeur ou pas ? Voyons quelques éléments de réponse avec une étude réalisée aux Etats-unis sur la consommation de graisse.

Principe et analyse de l'étude

L'étude américaine consistait à demander à 15 homes en bonne santé, entre 20 et 40 ans, d'avaler un milk-shake contenant au minimum 1200 calories et 100 g de lipides (l'équivalent d'un repas dans un fast-food avec dessert).
Pour chaque participant, le principe du test est de subir un test cardiaque ainsi qu'un test sanguin avant et après la consommation du liquide.
Les résultats de l'étude montrent que 5 heures après la prise du repas riche en lipides, la capacité des artères du coeur à se dilater et à augmenter l'afflux sanguin vers les muscles a chuté de 18%.
De plus, 5 autres sujets ont subi le même test avec un repas hypolipidique cette fois de 1200 calories et à peine 10 g de lipides. Dans ces cas précis, il n'a pas été observé de chute particulière.

Conclusion

La conclusion flagrante de ce test est que la microcirculation coronarienne (petits vaisseaux qui amènent le sang riche en oxygène vers le coeur) peut être endommagé par un simple repas riche en lipides.
Même si cette étude n'inclut pas des personnes à risques cardio-vasculaires, elle peut quand même amener un élément de réponse aux personnes qui souffrent de douleurs de poitrine (angine de poitrine) après un repas trop riche en matières grasses.
Attention, cette étude ne veut pas dire qu'il ne faut plus manger de graisse. Cependant, il faut faire attention et en limiter la consommation.

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Tags : Diététique, alimentation et nutrition ;

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