Levure de bière : mode d'emploi23 Avr 09 à 21:56 :: 4 commentaires
La levure de bière est un excellent produit qui possède de nombreux avantages. Elle peut être consommée dans de nombreuses situations pour lutter contre la fatigue, le vieillissement de la peau, les infections intestinales, etc … Présentation de ce produit miracle.
La levure de bière dont le nom vient de Saccharomyces cerevisiae (ou Saccharomycétacée), est un champignon microscopique unicellulaire. La partie utilisée dans la levure est soit la levure fraîche (pâte jaune clair, de conservation limitée), soit la levure sèche (poudre grisâtre, conservation 1 an dans des flacons bien fermés).
Il existe 2 groupes de levure :
- les levures hautes (ou levures de planification) qui sont parfois utilisées dans la fabrication des bières fortes.
- les levures basses qui servent à la fabrication de bière légère et qui trouvent parfois une utilité thérapeutique.
En musculation, il est très intéressant de prendre de la levure de bière car c'est une excellente source de protéines et de nutriments.
Principaux constituants de la levure
La levure de bière possède une grande richesse de constituants : 100 gr de levure fournissent environ 12 gr de cendres dont le phosphore, le potassium et le magnésium. On retrouve :
- sucres
- lipides (5 à 20%) : acide arachinique, lécithines, stérols, ...
- protides : très riches en acides aminés indispensables
- enzymes ou diastases
- glutathion (acide glutamique, cystéine, glycocolle, etc. …)
- vitamines : la levure de bière est la meilleure source de vitamines. Elle représente l'ensemble des vitamines B qui permettent la respiration, la nutrition cellulaire et le maintien de l'équilibre organique. On retrouve ainsi les vitamines B1 (équilibre système nerveux), B2 (croissance, respiration cellulaire), B3 B4 B5 B7 et B12 (équilibre physiologique), B9 (croissance) et PP (assimilatio ndes amidons et des graisses), etc ...
- H : protectrice de l'eau
- ergostérol ou provitamine D
- BX : empêche le blanchiment des cheveux
- X2 : antirachitique
Propriétés de la levure de bière
Les principales propriétés de la levure de bière sont :
- équilibre et protection du système nerveux
- anti-anémique
- anti-artérioscléreux
- antimicrobien
- reconstituant
- tonique
- stimulant des glandes endocrines
- favorise l'assimilation des aliments
- digestif
- antitoxique intestinal
Indications de consommation
Il est conseillé de consommer de la levure de bière dans les cas suivants :
- fatigue musculaire et nerveuse
- troubles de la croissance
- convalescence
- irritabilité
- inappétence
- anémie
- grossesse
- intoxications alimentaires
- infections intestinales
- artériosclérose
- colites
- diabète
- névrites
- constipation
- acné, aphtes
La consommation de levure de bière est conseillé également pour redonner un peu de vie à sa peau. C'est un excellent complément nutritionnel pour sa beauté intérieure.
Les inconvénients de la levure de bière
Bien que les avantages de la levure soient très nombreux, il existe quand même quelques contre-indications :
- la chaleur (+45°)
- la lumière
- les antiseptiqes chimiques
Comment la consommer ?
Il existe plusieurs solutions pour ingérer de la levure de bière :
- levure fraîche : 3 cuillérées à soupe par jour dilluées dans de l'eau
- levure sèche : 4 à 10 gr par jour en cachets, comprimés ou ampoules
- en usage externe, lavements gastro-entérites aiguës infantiles, entérites muco-membraneuse
On en parle sur le forum de musculation : Levure de bière : mode d'emploi
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