Pourquoi le poulet est la meilleure viande

08 Mai 09 à 22:02 :: 2 commentaires

Le poulet est la viande de prédilection pour développer la masse musculaire tout en limitant le taux de gras : sa teneur en protéines est la plus élevée, alors que sa teneur en lipides est la plus faible. Idéal pour développer les muscles et rester sec.

A la télé ou dans les magazines, on voit souvent les bodybuildeurs avaler de grandes quantités de poulet. Voulez-vous savoir pourquoi ?

Tout simplement car le poulet est la meilleure des viandes pour la musculation :

- c'est la viande la plus riche en protéines

- c'est la viande la plus faible en lipides

Tous les tissus musculaires maigres ont sensiblement la même composition :

- 75% d'eau

- environ 18 % de protéines

- environ 3% de lipides

Ceci est valable pour des viandes maigres, pour lesquelles on ne mange que le muscle, sans gras, ni peau.



Mais dans la plupart des morceaux de viande, la teneur en gras est bien plus élevée que celle ci-dessus, car les morceaux sont rarement composés de muscle pur ... sauf dans le poulet.

Ainsi, voici la composition moyenne de morceaux de viande :

- Boeuf : 18% de protéines et 22% de lipides

- Porc : 12% de protéines et 45% de lipides

- Poulet : 30% de protéines et 5% de lipides

Comme on peut le voir, la viande de poulet est à la fois la plus riche en protéines et la plus faible en graisse. Idéale pour les pratiquants de musculation, qui recherchent des protéines en quantité, tout en limitant l'apport en graisse. Le poulet est donc la meilleure viande, loin devant le boeuf, le porc, l'agneau, les oeufs, ou encore le lait.

La viande de dinde a la même composition, et donc le même intérêt pour les pratiquants de musculation.

A noter de plus que la viande de poulet est très riche en vitamines B.

On en parle sur le forum de musculation : Pourquoi le poulet est la meilleure viande

Tags : Protéines ; Diététique, alimentation et nutrition ;

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