Les protéines issues de l'alimentation23 Juin 11 à 15:29 :: 0 commentaire
Petit rappel sur les protéines alimentaires, car il ne faut pas oublier que celles-ci doivent représenter la majorité de vos apports en protéines.
Vous le savez, en musculation on parle très souvent des protéines en poudre, pourtant, il ne faut pas oublier les protéines issues de l'alimentation.
En effet, les protéines en poudre ne sont que des compléments alimentaires, elles servent donc simplement à compléter votre alimentation, ne doivent en aucun cas constituer la majeure partie de vos apports en protéines.
Vous ne devez donc pas baser toute votre alimentation autour des compléments alimentaires, mais bien créer votre alimentation, et si besoin la compléter par certains compléments alimentaires qui pourraient l'améliorer.
Pour optimiser votre apport en protéines, il faut d'abord distinguer deux sources de protéines alimentaires :
- Les protéines d'origine animale : il s'agit des protéines issues de la viande, mais aussi celles issues du poisson, des oeufs ou des produits laitiers. Ce sont les meilleures sources de protéines, car ce sont des protéines complètes, qui pourront être très bien assimilées par le corps. Par contre, il faut faire particulièrement attention car certaines viandes peuvent contenir autant de graisse que de protéines. En moyenne, la viande contient environ 20 % de protéines, alors que le poisson peut en contenir de 15 à 20 % ; pour un oeuf, comptez 7 g de protéines.
- Les protéines d'origine végétale : certains végétaux contiennent plus de 30 % de protéines, mais le problème est que ces protéines ne sont pas complètes. Il peut manquer un ou plusieurs acides aminés, ce qui fera de ces protéines des macros-nutriments moins bien assimilés par le corps. Mais cela peut être contourné soit en les associant avec des protéines complètes, soit en les associant avec d'autres sources de protéines végétales. A noter que parmi ces protéines, le soja est tout de même particulièrement intéressant car c'est la seule source de protéines végétales complète.
Si vous voulez un peu plus de détails sur les quantités de protéines, vous pouvez regarder ce tableau contenant la teneur en protéines d'un certain nombre d'aliments courants
Que sont les protéines en poudre ?
Pour compléter cela, il ne faut pas oublier que les protéines en poudre sont simplement un extrait de ces protéines alimentaires, qui sont tirées soit du lait, soit des oeufs, soit du soja. Les protéines sont extraites de ces aliments et sont ensuite filtrées pour en réduire les teneurs en glucides et en lipides.
On en parle sur le forum de musculation : Les protéines issues de l'alimentation
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