Les protéines de soja30 Mar 11 à 11:49 :: 4 commentaires
Les protéines en poudre de soja, sont un palliatif aux protéines de lait pour les intolérants au lactose ou les végétariens. Elle dispose de nombreux avantages, mais attention, elles font diminuer le taux de testostérone.
Pour les végétariens, la protéine en poudre de soja est l'une des seules solutions pour se complémenter en protéines en poudre. Voici un petit point rapide sur cette protéine, car, même si elle a des avantages, elle doit être consommée avec précaution.
Tout d'abord, il est bon de rappeler que le soja est l'une des plantes contenant le plus de protéines, et que les protéines issues du soja ont une valeur biologique de 74. Contre 77 pour la protéine caséine, et plus de 100 pour la whey. Cela signifie donc que la protéine de soja sera légèrement moins bien assimilée que la caséine. Donc, les protéines du soja sont d'une « qualité » légèrement inférieure à celle du lait.
Il existe plusieurs types de protéine de soja en poudre, la plus classique reste le concentré, qui propose une teneur de 65 à 75 % de protéines. Néanmoins, il existe aussi maintenant des isolats, pouvant monter jusqu'à 90 % de protéines.
La protéine de soja est intéressante pour deux raisons (en plus bien entendu du fait qu'elle vienne pas d'une source animale) :
- La protéine de soja est anti catabolisante : elle réduit le catabolisme musculaire de 40 %
- La protéine de soja est antioxydante : elle contient donc des éléments permettant de combattre les radicaux libres.
On pourrait donc en conclure que la protéine de soja est une protéine « idéale » en tout cas, pour les végétariens. Pourtant, il n'en est rien. En effet, cette protéine à un inconvénient majeur : elle est riche en oestrogènes.
Des oestrogènes sont des hormones « féminine » qui vont contrer la testostérone naturellement présente dans le corps, et même faire diminuer le taux de testostérone du corps. Et quand on sait que la testostérone et l'hormone anabolisante par excellence, on comprend bien qu'il est plus que néfaste de faire diminuer son taux de testostérone.
Une étude a montré que 30 g de protéines de soja tous les jours pendant un mois fait diminuer le taux de testostérone de 10 %. Donc, attention, le soja fait chuter votre taux de testostérone, et peut provoquer des troubles hormonaux si il est pris à doses trop importantes, et / ou trop régulière.
Donc, si vous êtes végétariens, attention à ne pas consommer cette protéine en excès.
On en parle sur le forum de musculation : Les protéines de soja
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