Que manger au petit déjeuner ?

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Le petit déjeuner est un repas très important en musculation. C’est pourquoi il faut prendre des liquides (jus de fruits, thé, etc.), des glucides (céréales complètes), des protéines (fromages, œufs, etc.) et une source de lipides (huile de poisson ou d’olive).

En général, et tout particulièrement en musculation, le petit déjeuner doit être considéré comme un repas à part entière, et pas simplement comme un passage obligé, une corvée à faire tous les matins avant d'aller travailler.

Après la nuit, le corps est reposé, mais pendant que vous dormiez, il a continué à travailler et à dépenser des calories. Il a utilisé les glucides et les lipides que vous lui aviez fourni la veille pour trouver de l'énergie, les protéines pour la récupération musculaire, les hormones et l'eau pour s'hydrater, filtrer le sang ...

Il est donc primordial de redonner à votre organisme tout ce dont il a besoin :
- des liquides, pour le réhydrater, après une nuit de sommeil certains peuvent perdre jusqu'à un demi litre d'eau ;
- des glucides, lents si possible, pour avoir de l'énergie pour toute la matinée ;
- des protéines, pour relancer l'anabolisme musculaire et stopper le catabolisme engendré par la nuit ;
- une source de lipides, pour apporter quelques grammes de bonnes graisses.
Ensuite, le choix est vaste, à vous de composer votre menu :
- liquides : jus de fruit (frais ou 100% pur jus, sinon la teneur en sucre est trop élevée), eau, thé ...
- glucides : préférez les céréales complètes. Une des meilleures sources de glucides le matin est l'avoine. A condition de ne pas le faire cuire (ce qui augmente son index glycémique), l'avoine est la céréale idéale du bodybuilder : glucides lent, à faible index glycémique, très forte teneur en protéines, nombreuses vitamines et minéraux ..
- protéines : vous avez le choix : protéines en poudre, fromage blanc, œufs, lait écrémé en poudre ...
- lipides : l'idéal est de prendre quelques grammes d'huile de poisson. Mais une cuillère à café d'huile d'olive dans votre avoine peut aussi faire l'affaire.

Vous pouvez manger tout ça séparément, ou faire un mélange avec une bonne partie des ingrédients, à l'aide d'un mixer ou blinder. Exemple de menu de petit déjeuner :
- 1 ou 2 oeufs ;
- 125 gr de fromage blanc ;
- 1 yaourt nature ;
- 1 banane ;
- 1 cuillère à café de levure de bière ;
- 1 cuillère à café de germe de blé ;
- 1 cuillère à café de chocolat en poudre (pour le goût) ;
- 20-100gr de flocons d'avoine ;
- 20-100gr de lait en poudre ;

Ca fait un repas très complet, riche en vitamines, minéraux, bon glucides et protéines (autour de 40-60gr). A moduler ensuite si vous êtes en prise de masse (2 œufs et beaucoup d'avoine) ou en sèche (1 œuf et peu d'avoine).

Tags : Diététique, alimentation et nutrition ; Avoine ;

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