Définition de l'équilibre alimentaire du sportif

L'équilibre alimentaire est une notion vaste qui regroupe toutes les bonnes pratiques alimentaires pour être en bonne santé, ne pas être carencé et ne pas prendre de gras.

On pense souvent que l'alimentation est quelque chose de simple, dont le seul but est de nous apporter les calories nécessaires pour vivre et faire du sport, ainsi que les protéines suffisantes pour construire les muscles. Pourtant, l'alimentation est quelque chose de plus vaste et plus complexe. Elle doit couvrir nos apports nutritionnels basiques en apportant glucides, lipides et protéines, mais aussi vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres, eau ...

Aucun aliment consommé seul (même la meilleure poudre protéinée ou le meilleur weight gainer) n'est assez complet pour apporter tous ces éléments dans les proportions correctes. Notre alimentation doit donc se composer d'aliments variés, qui à eux tous nous permettront d'apporter tout ce qui est nécessaire à notre corps et si possible seulement ce qui est nécessaire (pour ne pas prendre de gras inutile).

Il faut donc trouver un juste milieu :
- Si l'alimentation n'apporte pas assez de nutriments : risque de carence alimentaire, fatigue, perte de force et d'endurance, fonte musculaire ...
- Si l'alimentation apporte trop : risque de prise de gras, mais aussi de cholestérol, diabète ...

Dans l'alimentation, il n'existe pas d'aliment mauvais ou interdit. Les huiles, les graisses animales, le pain, le sucre, les pâtes,... sont des aliments souvent décriés, mais ils ne constituent pas en eux-même un danger pour l'équilibre alimentaire. Seule est dangereuse la consommation souvent excessive que nous en faisons. Tous ces aliments étiquetés mauvais sont en réalité indispensables à notre équilibre, mais à la condition de savoir les doser. Un bon cassoulet ou un Mac Do ne sont pas des pratiques alimentaires gênantes, il faut simplement éviter d'en abuser.

Il n'existe donc aucun aliment interdit, simplement des aliments dont la consommation doit être limitée. Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut consommer chaque famille d'aliment (glucides, protéines, mais aussi lipides, vitamines ...) : il faut donc « manger de tout ». Par contre, la consommation de chaque famille d'aliment doit être modulé en fonction de l'activité physique.

Ce point est très important pour nous, les bodybuilders. Par rapport à un sédentaire (une personne ne pratiquant aucun sport), nous devons augmenter notre apport en glucides pour avoir l'énergie suffisante pour l'entraînement et surtout en protéine pour la récupération et la croissance musculaire. Attention, glucides ne veut pas dire simplement sucres, car tous les glucides ne sont pas équivalents, et certains sont à privilégier ou à éviter (nous reviendrons sur ce point dans la partie consacrée aux glucides).

Pour résumer, l'équilibre alimentaire du sportif se base sur le panachage alimentaire et le choix des bonnes sources de nutriments.