Recette de la mousse aux chocolats

Voici deux recettes de mousse au chocolat, régalez-vous !

Mousse au chocolat noir :

Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150g de chocolat noir
- 5 oeufs
- 25 ml de sucre glace

Décor : copeaux de chocolat blanc

Posez le chocolat dans un ramequin, posez-le dans un saladier et remplissez d'eau bouillante, couvrez et laissez reposez 5 min.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes. Vérifiez que le chocolat est fondu. Videz l'eau du saladier, mettez le chocolat noir et ajoutez les jaunes, un à un.

Montez les blancs en neige ferme avec du sucre glace puis mêlez délicatement les blancs au chocolat.

Laissez la mousse 2 heures au réfrigérateur pour qu'elle soit bien ferme. Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc avant de servir. Se consomme dans la journée.

Mousse au chocolat blanc :

Préparation : 10 min
Cuissons : sans
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 6 blancs d'oeufs à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 100 ml de crème liquide très froide
- 30 ml de sucre glace
- 200 g de chocolat blanc de très bonne qualité.

Décor : copeaux de chocolat noir

Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un grand saladier et gardez les jaunes pour réaliser une crème anglaise.

Faîtes fondre le chocolat dans un récipient. Pendant ce temps, montez la crème en chantilly très ferme avec le sucre glace.

Incorporez délicatement la crème en chantilly au chocolat fondu et laissez en attente.

Montez vos blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis mélangez les, cuillerée par cuillerée au chocolat. Soulevez les blancs pour ne pas les casser et veillez à toujours les mêler complètement avant d'en ajouter d'autre.

Nettoyez les bords du saladier et faites prendre 3 heures au réfrigérateur. Saupoudrez de copeaux de chocolat noir avant de servir avec la crème anglaise. Se consomme dans la journée.