Recette des cubes d'omelettes

C'est une excellente recette facile à réaliser qui est servie au moment de l'apéritif.

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 oeufs
- 2 c.à.s de lait (30ml)
- 100 g d'olive noires dénoyautées
- 100 g de mimolette
- 100 g d'emmental
- 5 branches de cerfeuil hachées
- 2 c.à.s d'huile d'olive (30ml)
- sel, poivre

Casser les oeufs dans un shaker. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Mélanger énergiquement.

Couper les olives et le fromage en tout petit dés et mélanger les dans un saladier.

Chauffer l'huile dans une poêle, verser les oeufs et répartissez le reste des ingrédients régulièrement.

Ne remuer pas l'omelette mais couvrez-la et faites-la cuire a feux doux 4 à 5 min. Terminez la cuisson sous le grill du four pour que la surface soit bien prise.

Après cuisson, décollez la délicatement et attendez qu'elle soit refroidie totalement pour démouler. Coupez-la en cube réguliers et présentez le tout avec de petites piques.