Recette de la salade paysanne avec des oeufs

Préparation : 20 à 25 min
Cuisson : 6 min pour les oeufs mollets et 5 à 6 min pour les lardons
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 oeufs mollets
- 1/2 de chicorée frisée
- 3 tomates en dés (300g ~)
- 200g de lardons fumés
- vinaigrette

Faire cuire les oeufs 6 min dans l'eau bouillante, pour avoir des oeufs mollets et coupez les tomates en dés.

Faites dorer les croûtons à l'huile ou, ce qui serait plus léger, au four.

Tapissez 6 coupelles de salade et distribuez les tomates en dés et les croûtons.

Au moment de servir, faites rissoler vos lardons et répartissez les lardons chauds sur la salade : arroser d'un peu de vinaigrette et disposez vos oeufs coupés en 2 pour que le jaune puisse couler sur la salade.