Recette des oeufs mollets aux haricots blancs et à la tomate

Préparation : 10 min
Cuissons : 5 min + 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oeufs mollets
- 4 tranches de pains de campagne (forme ronde)
- 2 gousses d'ail
- 1/2 boite de haricots blancs à la tomate (265 g égouttés)
- 100 ml de coulis de tomate en brique
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre du moulin

Faîtes cuire les oeufs mollets. Ecalez-les délicatement et laissez-les refroidir.

Frottez les tranches de pain de campagne avec de l'ail et faîtes dorer au four.

Répartissez 1 cuillerée à soupe bombée de haricots sur chaque tranche de pain et déposez 1 oeuf mollet au centre de chaque tranche.

Nappez chaque oeuf de coulis de tomates et ajouter le sel et poivre. Parsemez le gruyère râpé et faites gratiner 5 minutes sous le grill de votre four.