Toutes les propriétés de la protéine de whey

De part son aminogramme et sa haute teneur en BCAA, la protéine de whey est la protéine idéale pour la prise de masse.

Sa vitesse d'assimilation, associée à une haute valeur biologique, en fait la meilleure protéine pour stopper la catabolie et relancer l'anabolisme à la suite de l'entraînement. Elle provoque un pic massif et rapide d'acides aminés dans le sang, ce qui permet une forte hausse de la synthèse protéique : une prise de 30gr de whey permet une hausse de la synthèse protéique de 117 %, contre à peine 25% pour le même dosage de caséine.

De plus, elle stimule aussi la production d'hormone de croissance IGF-1 (Insulin-like Growth Factor) qui stimule la synthèse protéique et stoppe le catabolisme.

La whey protéine permet l'augmentation du taux de glutathion ( anti-oxydant qui permet de réduire la fatigue musculaire et d'améliorer la force à l'entraînement).

La whey protéine permet de réduire le taux de cortisol (une hormone catabolisante produite en cas de stress ou de fatigue et qui provoque une destruction de la masse musculaire)

Voici les principales propriétés de la protéine de whey :

- Anti-oxydant ;
- Améliorer la récupération musculaire ;
- Combattre le stress et le catabolisme musculaire ;
- Coupe faim (comme toutes les protéines) ;
- Lutter contre l'hypertension ;
- Lutter contre l'ostéoporose ;
- Stimulation de l'immunité ;
- Stimulation de la construction musculaire, de la force et de l'endurance.

Attention : les procédés de fabrication de la whey sont nombreux. Certains peuvent détruire une partie des acides aminés, ce qui modifie les propriétés de la whey.