Propriétés et utilisation de la levure de bière

La levure de bière se présente en paillettes et en poudre (qui peut par exemple être utilisée pour assaisonner la salade ..), ou en comprimés et en gélules.

Voici les principales propriétés de la levure de bière :

- Augmente la résistance à la fatigue et aux infections ;
- Favorise l'assimilation alimentaire ;
- Excellente valeur nutritive en protéines ;
- Très bon apport en vitamines et minéraux ;
- Limite l'apparition de l'acné (elle est d'ailleurs souvent conseillée par les dermatologues) ;
- Améliore l'état des cheveux, ongles et de la peau ;
- Rétablit l'équilibre intestinal (notamment après une cure d'antibiotiques) ;

Dosage de le levure de bière

Vous pouvez utiliser de 2-3 gr par jour et jusqu'à 10 gr, voire même plus sans aucun problème. Sous forme de paillette (on la trouve au rayon diététique de la plupart des magasins), la levure de bière est relativement peu chère. Vous pouvez l'ajouter à vos salades, dans votre fromage blanc, au petit déjeuner ... elle vous permettra d'améliorer votre apport en protéines de haute qualité.

La durée d'une cure est au minimum d'un mois pour en retirer un certain bénéfice, deux mois étant préférable, à renouveler régulièrement ou à utiliser toute l'année.

Attention : la levure de bière ne doit pas être consommée avec un aliment (liquide ou solide) de plus de 40°C, ou avec un traitement antifongique, sinon elle meurt et devient bien moins efficace.

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