Supplément riches en protéines naturelles : spiruline

Son nom vient de sa forme en spirale, elle appartient à la famille des cyanobactéries. C'est une micro-algue bleu-vert d'une taille de 0,2 à 0,3 mm.

Il existe en 36 espèces comestibles, la plus courante sur le marché est la Spirulina platensis. Dans le commerce, la spiruline se présente sous la forme d'une poudre bleu-vert déshydratée.

Utilisée par les Aztéques et certaines peuplades africaines depuis des siècles, elle était généralement consommée dans les périodes de pénurie alimentaire.

La spiruline est une algue très riche en protéines, vitamines et minéraux :

- 60 %-75 % de protéines d'excellente qualité (Acides Aminés et digestion optimale), c'est l'aliment le plus riche en protéines ;
- Caroténoïdes (bêtacarotène (3 000-5 000 UI par gramme), cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, ...) : 4 mg par gramme ;
- Fer, 1mg-1,5 mg par gramme ;
- Acide gamma-linolénique (acide gras insaturé de la famille des oméga-6) : 10 mg ;
- Phycocyanine (un antioxydant) ;
- Thiamine ;
- Riboflavine ;
- Magnésium ;
- Phosphore ;
- Calcium ;
- Potassium ;
- Vitamines du groupe B.

C'est le produit naturel qui possède la plus haute teneur protéique, en plus d'une grande richesse en vitamines et minéraux. C'est en quelque sorte un "aliment idéal".

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