flocons d'avoine

Flocons d'avoine


La céréale préférée des pratiquants de musculation : le flocon d'avoine ! Ce dossier vous dit pourquoi.

Parmi les céréales, les flocons d'avoine sont celles qui ont la faveur des pratiquants de musculation, et nombreux sont ceux qui en incluent des quantités importantes dans leur alimentation

Que vous soyez en période de sèche ou en période de prise de masse, ces céréales seront pour vous un parfait allié, à condition bien sûr de faire varier la quantité consommée suivant vos objectifs, car ils apportent beaucoup d’énergie ! Les flocons d’avoine sont particulièrement intéressants pour plusieurs raisons :

- D’abord, ce sont des céréales relativement peu coûteuses et très faciles à préparer : un peu d'eau ou de lait et c'est prêt ! Et il existe même des versions en poudre pouvant être directement bue dans un shaker. Pour la version classique, vous pourrez trouver de l'avoine de marque « Quaker Oats » dans la plupart des supermarchés.

- Ensuite, on peut souligner qu’ils ont un index glycémique relativement bas comparativement à d’autres céréales (par rapport au blé ou au maïs par exemple) : grâce à cela, ils permettent de mieux étaler l’arrivée de l’énergie dans le temps et donc d’éviter les coups de fatigue tout en réduisant le risque que les glucides apportés par ces céréales soient stockés sous forme de graisse ;

- Parmi les bienfaits des flocons d'avoine, on peut notamment citer qu'ils sont très riches en fibres, ce qui est particulièrement intéressants pour améliorer votre digestion et la santé globale de votre système digestif. Cela aide aussi à ralentir l'absorption du bol alimentaire, ce qui est intéressant pour étaler l'arriver des nutriments dans le temps.

Avec ce petit dossier, vous comprendrez comment consommer et utiliser au mieux les flocons d'avoine pour répondre à chaque période de votre entraînement de musculation. L’objectif de ceux qui utilisent des flocons d’avoine est d’augmenter leur apport calorique via une augmentation de leur dose de glucides. Même si ces flocons contiennent une certaine quantité de protéines (comme toutes les céréales), ce ne sont pas des protéines complètes, il ne faudra donc pas compter sur l'avoine comme source de protéine, mais surtout comme source de glucides.

Et comme vous le savez certainement, si vous avez bien lu les autres dossiers du site, c’est justement sur l’apport en glucides que l’on va jouer pour faire passer notre alimentation d’une période de sèche à une période de maintenance ou de prise de masse. C’est pour cette raison que les flocons d’avoine sont souvent utilisés : ils permettent de faire varier facilement la dose de glucides que l’on absorbe au petit déjeuner et en collation. En prise de masse, vous pourrez aussi les utiliser lors de vos goûters : ils sont faciles à transporter et vous pouvez les mélanger à l’avance avec de la protéine en poudre, par exemple pour les transformer en « weight gainer » maison.

Manger l'avoine chaud ou froid ?

Si vous faites chauffer vos flocons (par exemple pour les manger porridge), l'index glycémique va augmenter. Ensuite, une fois qu'ils vont refroidir, l'index va à nouveau diminuer.

Il pourrait donc paraître plus sage de les manger froid. Mais en réalité l'impact en terme d'effet sur votre corps sera mineur, d'autant plus qu'il faut aussi prendre en compte l'impact des fibres et des autres aliments qui composent votre petit déjeuner ou votre collation, mais aussi les lipides et les protéines contenues dans vos flocons d'avoine. Tous ces éléments-là vont au final jouer un rôle pour modifier la vitesse d'assimilation des glucides. L'index glycémique n'est pas la seule donnée qui compte.

Donc pour faire simple : manger votre avoine chaud ou froid, comme vous voulez.

Et pour varier un peu les plaisirs, vous trouverez sous l'artice plusieurs recettes de flocons d'avoine.

Combien de calories apportées par l'avoine

Comme toutes les céréales, les flocons d'avoine sont riches en calories, et c'est justement pour cela qu'on les consomme : 100 g de flocons apportent en moyenne 364 Kcal.

Au niveau des macros nutriments, ils contiennent 11 g de protéines, 62 g de glucides et 8 g de lipides.

Par quoi remplacer les flocons d'avoine ?

Si vous n'aimez pas les flocons d'avoine, ou que vous voulez varier, vous pouvez les remplacer par d'autres céréales comme les flocons d'orge, ou encore le sarrasin.

Ces deux céréales sont particulièrement intéressantes, mais avec un bémol : leur goût est bien plus prononcé que celui de l'avoine.

Flocons d'avoine ou son d'avoine :

Mais attention à ne pas confondre flocons d’avoine et son d’avoine : le son est simplement l’enveloppe externe du grain d’avoine, et il est composé simplement de fibres que le corps ne peut pas digérer. Il n’apporte donc aucune calorie, son seul rôle peut être de faciliter le transit intestinal.

En musculation, on n’utilise jamais le son d’avoine car les flocons en apportent déjà suffisamment ; et tous les autres légumes que nous consommons chaque jour sont eux aussi largement suffisants pour nous permettre d’avoir suffisamment de fibres. Car s'il est important d’avoir des fibres, si vous en apportez en excès vous risqueriez des ballonnements, des troubles intestinaux et une « captation » des nutriments essentiels, qui seront rejetés avant d'avoir pu être utilisés par le corps ! Donc le son peut être contre-productif !

Donc ne vous trompez pas, vous ne faites pas le régime Dukan, donc prenez de l'avoine, pas du son !


On en parle sur le forum : Avoine et son d'avoine  



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