Quelle protéine choisir ?

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A l'heure du choix de votre supplément de protéine, il faut d'abord s'orienter vers le type de protéine (caséine, whey ou weight gainer) selon les objectifs de supplémentation. Ensuite, on pourra sélectionner la forme, la mixabilité et bien sûr le goût de la préparation.

Dans un premier temps, voilà un petit résumé sur les points communs et les différences entre la whey et la caséine, puis quelques conseils pour savoir quel produit choisir et pour quoi faire, entre la whey, la caséine ou le gainer.

Points communs :

- La caséine et la whey protéine sont toutes deux issues du lait ;
- La caséine contient toujours une petite part de whey ;
- L'aminogramme (c'est-à-dire la composition en acides aminés) est quasiment la même ;

Maintenant, voici quelques différences :

Les différences :

- Temps d'assimilation : rapide pour la whey et un peu plus lent pour la caséine ;
- La caséine est plus riche en acides aminés anti-catabolisants ( glutamine / acide glutamique ) ;
- La whey est plus riche en antioxydants anabolisants (cystéine et précurseurs de glutathion) ;
- La whey protéine à une meilleure valeur biologique, elle est donc mieux assimilée par le corps
- La concentration en protéines dans la poudre est plus élevée pour de la whey, surtout en cas d'isolat

Au final, le principal argument qui doit orienter votre choix entre ces deux protéines reste la vitesse de digestion. La composition des produits, tout comme leur teneur en protéine ou leur type varie énormément, chacun ayant des spécificités qu'il faut savoir utiliser, mais seule la vitesse fera vraiment une grosse différence. Lien vers la 100% Whey protéine de Optimum Nutrition :

Black Protein Whey Arkens

Dans tous les cas, une protéine doit être choisie en fonction de vos besoins :
- Quel est le but de la prise de protéine ? ;
- Le moment de la prise (matin, soir, après l'entraînement ...) ;
- La période dans votre préparation musculaire.

Whey, caséine ou weight gainer ?

Voilà quelques exemples d'utilisation des trois principaux produits à base de protéines :
- Pendant une sèche, utiliser de la caséine tout au long de la journée pour bénéficier de ces propriétés anti catabolisantes, surtout si votre apport en protéines alimentaire est faible ;
- Juste après l'entraînement, pour relancer l'anabolisme et démarrer la récupération : la whey ;
- Juste avant l'entrainement, pour avoir des acides aminés disponibles pour les muscles pendant la séance de musculation : whey protéine
- En prise de masse, si vous voulez augmenter votre apport calorique global : le weight-gainer ;

NG Nutrition Gainer X Magno

D'autres facteurs doivent aiguiller votre choix :
- Le goût et la dissolution des protéines ;
- Le coût : certaines marques sont plus chères que d'autres et pas forcément de meilleure qualité. De plus certaines proposent d'acheter en gros (2,5 kg, 5 kg ou même beaucoup plus gros : des sacs de 25 kg !) et donc de payer la protéine bien moins chère ;
- Le coût au gramme de protéine dans le produit (variable selon sa concentration).

Attention, il faut se poser la question de savoir si un apport de protéine supplémentaire est nécessaire ou non. Si votre apport en protéine par l'alimentation est déjà autour des 1,5gr par kilo de PDC, l'utilisation de protéines en poudre est à priori inutile, sauf autour de l'entrainement, pour améliorer vos performances et votre récupération.

On en parle sur le forum de musculation : Protéines en poudre et weight gainer

Tags : Protéines en poudre ; Caséine ; Whey protéine ; Whey protéine ; Optimum nutrition ; Protéines ;

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