Table des protéines

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Un petit récapitulatif des teneurs en protéines de quelques aliments courants. Attention, avoir une alimentation riche en protéines entraine bien souvent de consommer beaucoup de graisses et/ou de glucides.

Voici la teneur moyenne en protéines de quelques aliments, en gramme de protéines pour 100gr d'aliment :

Protéines animales :

- Poissons : 13-20 ;
- Viandes rouges ou blanches : 18-22 ;
- Oeuf : 6-7 ;
- Lait : 3,5 ;
- Fromages : 10-20 ;
- Parmesan : 35 ;
- Gruyère : 30 ;
- Emmental : 29 ;
- Camembert : 21 ;

Supra Casein de SUPRAGEN

Il faut noter un point important : la plupart de ces aliments contiennent autant voir plus de graisses que de protéines.

Donc si vous mangez 100gr de viande, vous aurez 20gr de de protéines, mais aussi 20gr de lipides ! Sachant que les lipides sont les nutriments les plus caloriques, le total calorique peut vite monter si vous consommez beaucoup de protéines de cette manière. C'est aussi pour cette raison que de nombreux pratiquants de musculation augmentent leurs apports en protéines grâce à des compléments alimentaires de protéines en poudre : tout simplement car ces produits sont riches en protéines, mais pauvres en graisses.

Protéines végétales :

- Pois cassés secs : 33 ;
- Germes de blé : 26 ;
- Cacahuètes : 25 ;
- Lentilles sèches : 23 ;
- Haricots secs : 21 ;
- Pois chiche secs : 20 ;
- Cacao en poudre : 20 ;
- Amandes : 18 ;
- Graines de sésame : 18 ;
- Noix du Brésil : 14 ;
- Farine de blé : 12-14 ;
- Pâtes : 10 ;
- Lentilles cuites : 8 ;
- Haricots cuits : 8 ;
- Pain : 8 ;
- Tofu : 7 ;
- Brocolis : 3 ;
- Lait de soja : 3 ;
- Riz : 2,2 ;

A noter : une forte consommation de protéines sous forme végétales n'apporte le plus souvent que peu de lipides. Mais attention, ces protéines végétales ne sont pas complètes (il faut donc mélanger les apports pour avoir des protéines complètes), mais surtout, ces aliments sont parfois riches en glucides !

On en parle sur le forum de musculation : Les protéines

Tags : Protéines ; Caséine ;

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