Conseils pour choisir votre protéine

Dans un premier temps, voilà un petit résumé sur les points communs et les différences entre la whey et la caséine :

Points communs :
- La caséine et la whey protéine sont toutes deux issues du lait ;
- La caséine contient toujours une petite part de whey ;
- L'aminogramme (c'est-à-dire la composition en acides aminés) est quasiment la même ;
Les différences :
- Temps d'assimilation : rapide pour la whey et lent pour la caséine ;
- La caséine est plus riche en acides aminés anti-catabolisants ( glutamine/acide glutamique ) ;
- La whey est plus riche en antioxydants anabolisants ( cystéine et précurseurs de glutathion) ;

Au final, le principal argument qui doit orienter votre choix entre ces deux protéines reste la vitesse de digestion. La composition des produits, tout comme leur teneur en protéine ou leur type varie énormément, chacun ayant des spécificités qu'il faut savoir utiliser. Lien vers la 100% Whey protéine de Optimum Nutrition :

Acheter de la whey protéine

Dans tous les cas, une protéine doit être choisie en fonction de vos besoins :
- Quel est le but de la prise de protéine? ;
- Le moment de la prise (matin, soir, après l'entraînement ...) ;
- La période dans votre préparation musculaire.

Voilà quelques exemples d'utilisation des trois principaux produits à base de protéines :
- Le soir, avant une longue période de jeûne ou pendant une sèche, utiliser de la caséine pour avoir un apport longue durée en protéines ;
- Juste après l'entraînement, pour relancer l'anabolisme : la whey ;
- En prise de masse, pour augmenter l'apport calorique global : le weight-gainer ;

D'autres facteurs doivent aiguiller votre choix :
- Le goût et la dissolution des protéines ;
- Le coût : certaines marques sont plus chères que d'autres et pas forcément de meilleure qualité. De plus certaines proposent d'acheter en gros (2,5 kg ou même 5 kg) et donc de payer la protéine bien moins chère ;
- Le coût du produit au gramme de protéine (variable selon sa concentration).

Attention, il faut se poser la question de savoir si un apport de protéine supplémentaire est nécessaire ou non. Si votre apport en protéine par l'alimentation est déjà autour des 1,5gr par kilo de PDC, l'utilisation de protéines en poudre est à priori inutile.