Protéines

Les protéines (alimentaires ou en poudres) sont essentielles à la prise de muscle. Parmi les protéines alimentaires, toutes ne sont pas égales, mais c'est aussi le cas de protéines en poudre : whey protéines, caséine, protéines d'oeuf, weight gainer, ..

Les protéines sont le nutriment qui revient le plus souvent quand on parle de musculation.

Présentes en grande quantité dans la viande, les oeufs, le poisson et les produits laitiers, elles sont indispensables à la croissance musculaire.

Qu'elles soient en poudre ou « alimentaires », il est important d'en consommer suffisamment pour s'assurer un développement des muscles correct. Mais attention, elles ne sont pas magiques, ni encore moins dopantes, il ne suffit pas de manger des protéines pour prendre du muscle.

Vous pourrez trouver ci-dessous tous les articles traitant de ce sujet.

Pour plus de détails, vous pouvez aussi consulter ce dossier sur les protéines.

Voir tous les articles sur ce sujet :

Rôle anabolisant des protéines

à :: 1 commentaire

Pour grossir, le muscle doit synthétiser plus de protéines qu'il n'en dégrade. Ceci n'est possible que si les apports en protéines sont suffisants. Bien entendu, apporter plus de protéines que nécessaire à la construction des tissus ne fera pas grossir les muscles plus vite !

Attention, il faut bien garder à l'esprit que les protéines ne peuvent être anabolique que si les muscles en sont demandeurs, c'est-à-dire en situation de catabolisme et de surcompensation. Il [...]

Description des protéines

à :: 0 commentaire

Il existe 20 acides aminés différents. Assemblés en chaînes, ils constituent les protéines. Les protéines sont les briques du corps .

Les protéines sont des chaînes d'acides aminés réunis en structure par liaison peptidique.

Les protéines sont importantes pour l'intégrité structurelle de l'organisme. Elles servent bien entendues en musculation à la régénération et à la construction musculaire, mais on oubli qu'elles ont également d'autres fonctions comme :
- [...]

Les protéines

à :: 21 commentaires

La renommée des protéines dans le monde de la musculation et même au delà est souvent accompagnée d'approximation plus ou moins grande sur la vraie nature de ce nutriment. Ce dossier se propose de faire le point sur le sujet.

Les protéines sont certainement le nutriment le plus connu en musculation, que ce soit par les pratiquants, comme par les non pratiquants.

Pourtant peu connaissent vraiment leurs rôles et leurs [...]

Les différents types de poisson

06 Mar 09 à 21:25 :: 8 commentaires

Dans l'alimentation, il existe différentes espèces de poisson qui sont plus ou moins bonnes pour l'organisme. Même si certains poissons ont un goût excellent, il s'avère au final qu'ils ne sont pas très bon pour le corps. Ainsi, quand on fait attention à son alimentation, il est important de vérifier quel type depoisson on mange.

En musculation, on sait que la nutrition occupe une place très importante. Il [...]

Le dosage en protéines

13 Avr 11 à 15:52 :: 0 commentaire

La quantité quotidienne de protéines quand on pratique la musculation doit avoir pour but de permettre la récupération musculaire, la croissance musculaire mais aussi le bon fonctionnement global du corps pour compenser la dégradation quotidienne des protéines.

En musculation, le dosage en protéines est une question essentielle, que se posent la plupart des pratiquants. En effet, définir la bonne dose quotidienne de protéines est une des [...]

Mythe 5 : 30 gr de protéine toutes les 3 heures

à :: 14 commentaires

La réalité : la whey si elle est prise seule est absorbée au rythme de 10gr/h et les autres protéines au rythme de 3 à 6gr par heure. Il n'est donc pas utile de manger toutes les 3 heures, d'autant plus qu'il est tout à fait possible de prendre 60gr de protéines d'un coup !

Le mythe :
Maintenir un apport régulier d'acides aminés [...]

Pourquoi le poulet est la meilleure viande

08 Mai 09 à 22:02 :: 2 commentaires

Le poulet est la viande de prédilection pour développer la masse musculaire tout en limitant le taux de gras : sa teneur en protéines est la plus élevée, alors que sa teneur en lipides est la plus faible. Idéal pour développer les muscles et rester sec.

A la télé ou dans les magazines, on voit souvent les bodybuildeurs avaler de grandes quantités de poulet. Voulez-vous savoir pourquoi ?

Tout simplement car [...]

Comment augmenter mon apport en protéines ?

à :: 0 commentaire

Il est important de manger des aliments riches en protéines tels que le poisson, des œufs, des viandes ou encore du lait (lait liquide, en poudre, fromage blanc ...)

Il est très facile de concevoir des menus riches en protéines pour augmenter ces apports.

Par exemple : le thon et / ou autres poissons (dans les salades), le blanc d'œufs (salades, omelette), les viandes en général, le [...]

Est ce que les protéines en poudre sont dangereuses pour la santé ?

à :: 0 commentaire

Les protéines en poudre ne sont pas dangereuses : elles sont issues d’aliments naturels (lait, œufs et soja). Il ne faut pas en abuser et à côté de cela, il faut boire beaucoup d’eau pour faciliter l’élimination des déchets.

Le réponse est simple : non ... enfin pas plus qu'avec des protéines issues de l'alimentation.

Il faut bien se rendre compte d'une chose, les protéines en poudre [...]

Table des protéines

à :: 13 commentaires

Un petit récapitulatif des teneurs en protéines de quelques aliments courants. Attention, avoir une alimentation riche en protéines entraine bien souvent de consommer beaucoup de graisses et/ou de glucides.

Voici la teneur moyenne en protéines de quelques aliments, en gramme de protéines pour 100gr d'aliment :

Protéines animales :

- Poissons : 13-20 ;
- Viandes rouges ou blanches [...]

Valeur biologique des protéines

à :: 3 commentaires

La quantité de protéines présente dans un aliment ne suffit pas pour le caractériser. Il faut aussi prendre en compte la qualité et la complétude des acides aminés qui le composent : c'est la valeur biologique de l'aliment.

La qualité d'une protéine est nommée valeur biologique. Elle est déterminée par sa composition en acides aminés essentiels. Pour avoir une haute valeur biologique, les protéines doivent avoir la juste composition en acides aminés [...]

Rôle des protéines

à :: 5 commentaires

Les protéines peuvent jouer plusieurs rôles au sein de l'organisme. L'entretien et la construction des tissus, certaines réactions chimiques du corps mais aussi celui de simple carburant, au même titre que les glucides ou les lipides.

Les protéines sont des molécules indispensables au bon fonctionnement du corps humain. Leurs rôles sont multiples et dépassent la seule construction musculaire que recherchent tous les pratiquants de musculation.

On classe les rôles [...]

Protéines animales et végétales

à :: 1 commentaire

Les protéines animales de la viande ou du poisson ont l'avantage d'être complètes, donc très assimilables. Attention à en bien choisir ses sources pour ne pas se surcharger inutilement en lipides. Les sources végétales doivent être combinées pour devenir complètes.

Les protéines animales sont la meilleure source de protéine. Ce sont des protéines complètes, donc aucun problème pour leur assimilation et surtout leur concentration est élevée, autour de 20% dans la plupart des viandes et [...]

Quantité de protéines pour la musculation

à :: 10 commentaires

Pour le pratiquant de musculation naturel, un apport de 1,5g à 1,7g de protéine par jour permet de couvrir ses besoins. La croissance musculaire est lancée si l'entraînement a été productif et les calories suffisantes. De la même manière qu'au régime, un apport supérieur aux besoins n'est pas nécessaire, voire contre-productif.

On a vu que le corps détruisait, réutilisait et assimilait quotidiennement les protéines.

Pour [...]

Besoins en protéines

à :: 0 commentaire

Les protéines constituent les tissus musculaires. Même chez le sédentaire, elles sont naturellement renouvelées en permanence par l'organisme. Une partie est recyclée, une autre partie est remplacée par des protéines apportées par l'alimentation.

Le renouvellement des protéines est très important, de l'ordre de 250 à 300gr /jour. Cette quantité correspond aux protéines dégradées tous les jours par le corps. Certains acides aminés composant ces protéines [...]

Modification du métabolisme du corps humain

25 Fev 09 à 08:45 :: 1 commentaire

Le métabolisme est l'énergie utilisée par l'organisme pour faire fonctionner tous les organes. A travers différentes méthodes, nous avons la possibilité de modifier ce métabolisme. En musculation, le fait de modifier son métabolisme permet d'améliorer la gestion de son corps et donc d'être plus performant. Voici donc quelques conseils pour modifier et améliorer la gestion de son propre métabolisme.

Le rôle des calories (glucides, protéines et

L'importance des protéines

05 Avr 09 à 11:12 :: 0 commentaire

En musculation comme dans tout autres sports, l'alimentation est essentiel. En ce sens, les protéines ont un rôle très important au niveau du contrôle des fonctions vitales de l'organisme ainsi que dans la constitution de la structure des cellules. C'est pour cela qu'il est important de bien s'alimenter afin de respecter les besoins nécessaires journaliers en protéines.

Avec les glucides et les lipides, les protéines [...]

Comment manger plus de protéines ?

17 Mai 09 à 22:28 :: 12 commentaires

Il n'est pas toujours facile de monter à 2gr de protéines. Pourtant, 1,5 à 2gr est généralement la dose conseillée pour optimiser la croissance musculaire. Voici quelques conseils pour augmenter vos apports en protéines.

Vous cherchez à monter à 2gr de protéines par kilo de poids de corps, mais vous n'y arrivez pas? Suivez ces quelques conseils simples.

Faîtes 6 repas par jour :

Cela peut paraître trivial, mais plus vous [...]

Répartition des protéines, lipides et glucides

à :: 2 commentaires

Pour faire une sèche, il faut une bonne répartition des différents macro nutriments. Mais cette répartition ne se calcule pas en pourcentage, mais plutôt en grammes. En effet, il faut une certaine quantité de protéines et de lipides, et ensuite, le total calorique est atteint en modifiant la dose de glucides.

Une fois la maintenance trouvée (le nombre de calories avec lequel votre poids est stable), la réduction de l'apport calorique entre les [...]

Que sont les macro nutriments ?

à :: 0 commentaire

Les macros nutriments sont les protéines, les lipides, et les glucides. L'ensemble de ces trois groupes de nutriments est indispensable pour que le corps ait de l'énergie pour fonctionner, ainsi que les éléments pour se développer.

Les macro nutriments sont les protéines, les glucides et les lipides. Ils forment ensemble les grandes lignes de nos [...]

Rappel sur la levure de bière

18 Mai 11 à 12:07 :: 0 commentaire

La levure de bière est un produit 100% naturel, riche en protéines et en micro nutriments, qui peut vous aider à compléter votre alimentation quotidienne.

Voici un petit rappel sur les compléments alimentaires à base de levure de bière. Tout d'abord, et désolé de décevoir les amateurs, mais lorsque vous buvez de la bière, il ne reste plus de levure à l'intérieur. En effet, celle-ci est filtrée [...]

Rappel sur la protéine d'œufs

27 Avr 11 à 16:20 :: 0 commentaire

La protéine d'œufs est une protéine (soit en poudre soit naturelle qui peut avoir sa place dans votre programme nutritionnel. Elle contient tous les bons acides aminés, et à une vitesse de digestion moyennement rapide.

Dans ce petit article, je vous propose un petit rappel sur la protéine d'œufs. Si vous voulez en savoir plus, je vous invite à aller voir notre dossier un [...]

Rappel sur la protéine d'œufs

27 Avr 11 à 16:20 :: 0 commentaire

La protéine d'œufs est une protéine (soit en poudre soit naturelle qui peut avoir sa place dans votre programme nutritionnel. Elle contient tous les bons acides aminés, et à une vitesse de digestion moyennement rapide.

Dans ce petit article, je vous propose un petit rappel sur la protéine d'œufs. Si vous voulez en savoir plus, je vous invite à aller voir notre dossier un [...]

Rappel sur la protéine d'œufs

27 Avr 11 à 16:20 :: 0 commentaire

La protéine d'œufs est une protéine (soit en poudre soit naturelle qui peut avoir sa place dans votre programme nutritionnel. Elle contient tous les bons acides aminés, et à une vitesse de digestion moyennement rapide.

Dans ce petit article, je vous propose un petit rappel sur la protéine d'œufs. Si vous voulez en savoir plus, je vous invite à aller voir notre dossier un [...]

La whey protéine

à :: 17 commentaires

Conseils sur ce supplément si utilisé en musculation : la whey protéine. Les propriétés de cette protéine en font l'un des suppléments les plus utiles pour la musculation et la prise de masse, au même titre que la créatine et les BCAA.

La whey protéine est depuis le début des années 2000 le type de protéine le plus utilisé par les pratiquants de musculation et de tous les sports de [...]

Musculation sans protéines en poudre

29 Juil 10 à 11:36 :: 10 commentaires

Il est tout à fait possible de faire de la musculation sans protéines en poudre, mais sans whey, la récupération sera plus dure et en sèche, il sera plus difficile de trouver assez de protéines maigres. Seule la prise de masse ne posera pas de problème.

Si vous ne souhaitez pas prendre de protéines en poudre, ou que vous ne pouvez pas, la question est de savoir si vous pourrez tout de même progresser en [...]

Les besoins en acides aminés

05 Aou 09 à 21:59 :: 4 commentaires

Les acides aminés permettent de former les protéines nécessaires à nos muscles pour bien fonctionner. Mais en période d'activité intense, il peut s'avérer judicieux de compléter les protéines issues de l'alimentation par des compléments alimentaires sous forme de cachets d'acides aminés (BCAA's Reflex par exemple).

Lorsqu'on pratique une activité physique intense, comme la musculation par exemple, notre besoin en acides aminés augmente fortement.
Les acides aminés sont les [...]

Levure de bière : mode d'emploi

23 Avr 09 à 21:56 :: 4 commentaires

La levure de bière est un excellent produit qui possède de nombreux avantages. Elle peut être consommée dans de nombreuses situations pour lutter contre la fatigue, le vieillissement de la peau, les infections intestinales, etc Présentation de ce produit miracle.

La levure de bière dont le nom vient de Saccharomyces cerevisiae (ou Saccharomycétacée), est un champignon microscopique unicellulaire. La partie utilisée dans la levure est soit la levure [...]

La whey protéine en musculation

à :: 17 commentaires

Conseils sur ce supplément si utilisé en musculation : la whey protéine. Les propriétés de cette protéine en font l'un des suppléments les plus utiles pour la musculation et la prise de masse, au même titre que la créatine et les BCAA.

La whey protéine est depuis le début des années 2000 le type de protéine le plus utilisé par les pratiquants de musculation et de tous les sports de [...]

Mémento Whey Protéine

06 Dec 09 à 21:51 :: 0 commentaire

La whey protéine est la meilleure source de protéine qu'on puisse apporter à un Bodybuilder. Pour vous qui êtes débutant ou plus ou moins confirmé en musculation, nous vous conseillons ce petit mémento qui vous permettra de connaître ce qu'il faut savoir sur la whey protéine.

Après vous avoir fait découvrir une news concernant une étude mettant en avant les bienfaits de la whey protéine ainsi qu'une autre news [...]

Les lipides et le péri training

à :: 0 commentaire

Même si souvent les gens les évitent, une bonne utilisation des lipides en post-training peut augmenter la croissance musculaire, notamment via la prise de cholestérol, qui participe par exemple à la synthèse de la testostérone, une hormone fortement anabolisante.

Les lipides sont souvent diabolisés dans le milieu de la musculation pour plusieurs raisons, car autour de l'entrainement et notamment après celui-ci, l'ingestion de lipides ralentirait la resynthèse du glycogène [...]

Comment choisir votre whey protéine ?

à :: 4 commentaires

Qu'elles se distinguent par leur procédé d'élaboration ou par leur concentration en protéines, les différentes formes de whey protéine ont des propriétés et des coûts différents. A chacun d'évaluer le meilleur compromis entre coût, qualité et efficacité pour son propre usage !

Voici un petit rappel sur les avantages / inconvénients des deux types de whey protéine : concentrée et isolat.

Avantages de la whey protéine [...]

Lire la suite de " Comment choisir votre whey protéine ? " >

Les isolats de whey protéine

à :: 0 commentaire

Différents procédés permettent de fabriquer les diverses qualités de la whey protéines. Ces procédés peuvent être mécaniques ou chimiques mais visent tous à isoler la protéine des constituants moins intéressants tout en conservant ses fragiles qualités.

L'isolat de whey est actuellement la whey protéine la plus pure. Sa teneur en protéine varie de 90% à 95%. C'est une whey dépourvue de lactose (donc sans glucide et sans troubles digestifs) et quasiment sans [...]

Description whey protéine

à :: 1 commentaire

La whey protéine, ou protéine de petit lait, est une substance naturelle, extraite du lait de vache. Ses utilisations en nutrition sportive sont assez récentes et s'expliquent par des propriétés très intéressantes pour la musculation : haute valeur biologique, aminogramme complet et surtout rapidité d'assimilation.

La whey protéine est le nom anglais pour protéine de lactosérum. Les autres noms de la whey sont : protéines de petit-lait, poudre de lactosérum et lactalbumine. Cette [...]

Intérêt de la nutrition péri training

à :: 0 commentaire

La nutrition péri-training (avant, pendant et après votre séance de musculation) a pour but d'avoir un anabolisme maximal tout en réduisant la fonte musculaire qui a lieu au cours de l'entrainement de musculation.

La nutrition avant l'entrainement est très importante pour soutenir l'effort. Pour mieux comprendre il faut distinguer deux états du corps, l'anabolisme et le catabolisme.

Anabolisme : croissance musculaire :

L'anabolisme correspond à une création de [...]

Whey et prise de masse

à :: 18 commentaires

La whey protéine est un allié en cas de prise de masse, car c'est la protéine en poudre qui produit la meilleure réponse anabolique, et donc qui stimule le plus la prise de muscle. Elle est aussi efficace en sèche, de part son effet coupe faim et son faible taux de lipides.

Nombreux sont les pratiquants de musculation qui voient la whey protéine comme une protéine pour dessiner le muscle, d'autres une protéine pour la [...]

Que sont les protéines en poudre ?

à :: 2 commentaires

Les protéines en poudre ne sont pas des dopants, mais simplement de la nourriture concentrée. Il ne faut donc rien en attendre de miraculeux ! Elles sont fabriquées à partir de lait, d'œuf ou de soja, avec des concentrations diverses.

Avant tout, il faut savoir que les protéines en poudre ne sont pas des produits dopants.

C'est simplement une forme différente des protéines que l'on trouve dans notre alimentation. Dire [...]

Les glucides et le péri training

à :: 2 commentaires

Les glucides sont très utiles pendant le training, pour réduire le catabolisme musculaire, mais attention évitez les jus de fruits et le sucre de table. En post-training, le pic d'insuline n'est pas utile, mais un repas riche en glucide sera intéressant pour la récupération.

Les glucides sont le principal carburant du corps, depuis longtemps ils sont utilisés dans les sports d'endurance autour de l'entrainement, mais ils sont également intéressants [...]

Quelle protéine choisir ?

à :: 8 commentaires

A l'heure du choix de votre supplément de protéine, il faut d'abord s'orienter vers le type de protéine (caséine, whey ou weight gainer) selon les objectifs de supplémentation. Ensuite, on pourra sélectionner la forme, la mixabilité et bien sûr le goût de la préparation.

Dans un premier temps, voilà un petit résumé sur les points communs et les différences entre la whey et la caséine, puis quelques conseils pour savoir quel produit choisir et [...]

Autres compléments péri-training

à :: 0 commentaire

D'autres compléments alimentaires sont utilisables en musculation, comme par exemple la créatine, les boosters de NO, ou encore les stimulants comme la caféine ou le guarana.

Voici des conseils sur les autres produits que vous pouvez utilisez atour de votre séance de musculation.

Les boosters :

D'autres compléments sont très utilisés autour de l'entrainement de musculation, les boosters par exemple sont très [...]

Les protéines et le péri training

à :: 4 commentaires

Les protéines sont essentielles pour optimiser la croissance musculaire autour de l'entrainement, soit sous forme complète (repas, whey protéines) soit sous forme d'acides aminés (BCAA, leucine).

Les protéines sont un élément essentiel de la croissance musculaire, en effet nos muscles sont constitués de protéines et d'eau. Un apport de protéines suffisant dans la journée est donc nécessaire à une bonne croissance musculaire, l'apport recommandé est de 1,5 à 2g [...]

La nutrition autour de l'entraînement

27 Dec 11 à 15:48 :: 3 commentaires

Avant, pendant, et après la séance de musculation, l'alimentation et la prise de compléments alimentaires sont très importants pour des gains musculaires maximum : conseils pour bien utiliser la whey, les BCAA, les glucides, ...

La nutrition et l'alimentation péri training (autour de l'entrainement) est particulièrement importante pour un bon développement musculaire. En effet l'entrainement est le stimulus qui va indiquer au corps de construire du muscle pour réparer les dégâts qu'infligent l'entrainement [...]

La nutrition autour de l'entraînement

27 Dec 11 à 15:48 :: 3 commentaires

Avant, pendant, et après la séance de musculation, l'alimentation et la prise de compléments alimentaires sont très importants pour des gains musculaires maximum : conseils pour bien utiliser la whey, les BCAA, les glucides, ...

La nutrition et l'alimentation péri training (autour de l'entrainement) est particulièrement importante pour un bon développement musculaire. En effet l'entrainement est le stimulus qui va indiquer au corps de construire du muscle pour réparer les dégâts qu'infligent l'entrainement [...]

La nutrition autour de l'entraînement

27 Dec 11 à 15:48 :: 3 commentaires

Avant, pendant, et après la séance de musculation, l'alimentation et la prise de compléments alimentaires sont très importants pour des gains musculaires maximum : conseils pour bien utiliser la whey, les BCAA, les glucides, ...

La nutrition et l'alimentation péri training (autour de l'entrainement) est particulièrement importante pour un bon développement musculaire. En effet l'entrainement est le stimulus qui va indiquer au corps de construire du muscle pour réparer les dégâts qu'infligent l'entrainement [...]

La nutrition autour de l'entraînement

27 Dec 11 à 15:48 :: 3 commentaires

Avant, pendant, et après la séance de musculation, l'alimentation et la prise de compléments alimentaires sont très importants pour des gains musculaires maximum : conseils pour bien utiliser la whey, les BCAA, les glucides, ...

La nutrition et l'alimentation péri training (autour de l'entrainement) est particulièrement importante pour un bon développement musculaire. En effet l'entrainement est le stimulus qui va indiquer au corps de construire du muscle pour réparer les dégâts qu'infligent l'entrainement [...]

La nutrition autour de l'entraînement

27 Dec 11 à 15:48 :: 3 commentaires

Avant, pendant, et après la séance de musculation, l'alimentation et la prise de compléments alimentaires sont très importants pour des gains musculaires maximum : conseils pour bien utiliser la whey, les BCAA, les glucides, ...

La nutrition et l'alimentation péri training (autour de l'entrainement) est particulièrement importante pour un bon développement musculaire. En effet l'entrainement est le stimulus qui va indiquer au corps de construire du muscle pour réparer les dégâts qu'infligent l'entrainement [...]

Acheter et choisir de la protéine d'œuf

à :: 0 commentaire

Sélections et conseils pour acheter de la protéine d'œufs. La protéine d'œuf est un bonne protéine en poudre, avec un bon profil en acides aminés, et une vitesse d'assimilation de 2h00.

L'œuf est l'aliment qui possède la plus haute valeur biologique (112), son profil en acides aminés étant proche de l'idéal.

Pendant longtemps, la protéine d'œuf était la plus prisée par les bodybuilders. [...]

Comment et quand utiliser de la whey shake post training ?

à :: 54 commentaires

De part ses propriétés, la whey protéine est adaptée pour nourrir très rapidement le muscle notamment autour de l'entraînement de musculation. Le dosage dépend du moment où on l'utilise. Les apports en whey sont à comptabiliser dans l'apport total de protéines de la journée.

La whey protéine sert à compléter l'alimentation, elle ne doit pas servir de substitut de repas. La base pour progresser en musculation est la nutrition, et non les produits !
[...]

Spiruline protéines et stimulant partie 1

à :: 5 commentaires

D'une qualité nutritionnelle exceptionnelle, la spiruline est l'aliment naturel le plus riche en protéines, qui sont d'ailleurs d'excellente qualité. Elle renferme aussi de nombreux nutriments et vitamines.

Son nom vient de sa forme en spirale, elle appartient à la famille des cyanobactéries. C'est une micro-algue bleu-vert d'une taille de 0,2 à 0,3 mm.

Il existe en 36 espèces comestibles, la plus courante sur le marché est [...]

Levure de bière protéines partie 1

à :: 4 commentaires

La levure de bière est un concentré vivant de vitamines, minéraux et micronutriments. Elle est d'un grand intérêt nutritionnel. Mais attention à ne pas confondre avec les ferments contenus dans la bière.

La levure de bière est un champignon unicellulaire de forme sphérique ou ovoïde, utilisé depuis plus de 5000 ans. Elle est obtenue en brasserie à partir de la fermentation du malt. Elle se garde très mal, ce qui explique qu'elle soit [...]

Levure de bière protéines partie 2

à :: 0 commentaire

Outre ses apports en vitamines et minéraux, les principales propriétés de la levure de bière sont la lutte contre la fatigue et les infections, la fortification en général, l'assimilation alimentaire, l'équilibre intestinal, etc.

La levure de bière se présente en paillettes et en poudre (qui peut par exemple être utilisée pour assaisonner la salade ou les légumes ...), ou en comprimés et en gélules.

La version en [...]

Les calories pour les glucides, lipides et protéines

à :: 4 commentaires

Chaque catégorie de nutriment apporte une certaine quantité d'énergie. Pour un gramme, les lipides fournissent le plus d'énergie avec 9 kcal, tandis qu'un gramme de glucides ou un gramme de protide apportent 4 kcal.

Avant de commencer, petit rappel de physique :
- la calorie est l'unité de mesure de la chaleur. Une calorie représente la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter de 1°C la température de 1gr d'eau.
[...]

Vive la leucine

25 Jan 10 à 20:47 :: 2 commentaires

La leucine est une protéine qui présente l'avantage d'aider à la récupération musculaire après un entraînement. Sa consommation vous permettra de devenir plus fort et plus musclé. Pour vous en convaincre, voici une étude américaine vous présentant les bienfaits de cette protéine.

Vous souhaitez devenir plus fort et plus musclé ? La solution passe peut-être par la leucine. En effet, le Journal of Nutrition préconise d'ajouter de la leucine à votre liste de suppléments alimentaires.

Une protéine contre l'obésité

15 Jan 10 à 21:17 :: 0 commentaire

L'obésité comme à devenir un fléau en France. En 2008, on comptait environ 12% des habitants obèses. Pour lutter contre ce problème, une étude réalisée au CNRS a montré sur les souris qu'une protéine (OB-RGRP) intervenait sur la sensation de satiété. Par conséquent, si cette recherche était confirmée chez l'Homme, on pourrait alors espérer un traitement contre l'obésité.

Des équipes de chercheurs et du CNRS ont réalisé une étude sur une protéine nommée OB-RGRP. Cette [...]

Acheter le guide des compléments alimentaires pour sportifs

à :: 0 commentaire

Le livre le plus complet sur la nutrition sportive et les suppléments pour la musculation. Que ce soit pour la sèche, la prise de masse, la force ou encore les articulations, ce guide contient des informations sur tous les produits pour la musculation.

Très attendu par la communauté des bodybuilders français, le Guide des Compléments Alimentaires pour sportifs est certainement le livre le plus complet sur le sujet des suppléments. Un rapide résumé [...]

Acheter des livres sur la nutrition

à :: 0 commentaire

Sélection de livres sur la nutrition sportive. La nutrition est très importante en musculation, elle conditionne en grande partie les progrès, au même titre que l'entraînement.

Ce livre est une très bonne référence pour comprendre mieux la nutrition et établir une diète appropriée pour l'entraînement de muscu.

Il contient de plus des informations sur les suppléments et l'utilisation des plantes en musculation.


[...]

Définition de la whey protéine

à :: 1 commentaire

La whey protéine, ou protéine de petit lait, est une substance naturelle, extraite du lait de vache. Ses utilisations en nutrition sportive sont assez récentes et s'expliquent par des propriétés très intéressantes pour la musculation : haute valeur biologique, aminogramme complet et surtout rapidité d'assimilation.

La whey protéine est le nom anglais pour protéine de lactosérum. Les autres noms de la whey sont : protéines de petit-lait, poudre de lactosérum et lactalbumine. Cette [...]

Caractéristiques de la whey protéine

à :: 2 commentaires

La valeur biologique de la whey proteine est excellente pour la musculation, ce qui en fait la protéine la mieux et la plus vite assimilée par l'organisme. A ces qualités s'ajoutent vitamines et minéraux et un faible taux de matière grasse et de sucres.

Une des principales caractéristiques de la whey proteine est sa composition, notamment en acides aminés, quasi idéale, car très proche de celle du lait maternel. La [...]

Propriétés de la whey protéine

à :: 0 commentaire

En plus de ses effets pour la récupération et la prise de masse, la whey proteine est un produit antioxydant, mais aussi stimulant de l'immunité, anti-catabolique, coupe faim, etc. Ce large panel de propriétés explique la popularité de ce supplément naturel dans le milieu de la musculation.

De part son aminogramme et sa haute teneur en BCAA, la protéine de whey est la protéine idéale pour la prise de muscle. [...]

Whey et créatine

à :: 2 commentaires

Whey et créatine sont deux très bons suppléments, parmi les meilleurs pour la musculation. Ces deux produits sont complémentaires, il a donc tout intérêt à les utiliser tous les deux en même temps.

Peux-ton mélanger whey et créatine ? Bonne question, dont la réponse est  oui …. et non  :
- Il est possible de les prendre dans la même journée
- Par contre, il faut rarement les prendre en [...]

Les procédés de fabrication des whey protéines

à :: 0 commentaire

Toutes les whey protéines sont produites à partir du lait. La fabrication démarre avec un premier niveau de filtrage, pour supprimer graisses et glucides. La poudre ainsi produite est ensuite déshydratée. S'ensuivent alors diverses transformations pour arriver aux formes commercialisées.

Comme on l'a vu dans les articles précédents, la whey protéine est à l'origine un liquide sucré, un déchet résultant de la fabrication du fromage. Cette whey sucrée liquide [...]

Lactalbumine et concentré de whey

à :: 0 commentaire

Au fil des progrès des processus de fabrication, la whey lactalbumine des années 80, aux nombreux défauts, a évolué vers la whey isolée et concentrée, qui n'ont conservé que les meilleures propriétés de cette protéine. Rappel sur cette première protéine de whey.

A la fin des années 80, on ne connaissait qu'une seule whey protéine : la lactalbumine. Elle était obtenue par des procédés beaucoup plus agressifs que les procédés actuels. La whey sucrée liquide [...]

Protéines en poudre et santé

à :: 0 commentaire

Les protéines en poudre ne sont absolument pas dangereuses, à l'instar des autres sources alimentaires de protéine. Cependant, un régime hyperprotéiné nécessite de boire davantage d'eau. Enfin, il est préférable de privilégier les marques reconnues et attentives à la qualité.

Il faut être clair : les protéines ne sont pas dangereuses, on en consomme tous quotidiennement plusieurs dizaines de grammes sans aucun danger, même sans faire de musculation et sans prendre de complément, [...]

La protéine de soja

à :: 9 commentaires

Les protéines de soja intéresseront particulièrement les végétariens et les intolérants au lactose. Sa vitesse d'assimilation la place entre la whey et la caséine. Attention, à haute dose elle a des effets hormonaux qui peuvent être gênants pour l'homme.

Le soja est le seul végétal qui contient tous les acides aminés essentiels, c'est donc la seule protéine végétale complète. Toutes les autres protéines végétales sont incomplète, cela signifie qu'elles [...]

La protéine d'oeuf

à :: 0 commentaire

L'œuf est la valeur de référence pour l'indice de valeur biologique, soit 100 et même 112 pour le blanc d'œuf. C'est donc une excellente source de protéines, de surcroît exempte de lactose. Contrairement à ce qu'on a longtemps cru, sa vitesse d'assimilation est cependant une des plus lentes.

L'oeuf est l'aliment qui possède la plus haute valeur biologique, son profil en acides aminés est proche de l'idéal. [...]

Créatine, dopage et protéines

23 Fev 09 à 19:52 :: 6 commentaires

La créatine n'est pas un produit dopant, ce n'est pas un produit dangereux, et elle peut être utilisée en même temps que les protéines (ou tout autre supplément), toute l'année, sans faire de pause.

Un petit point sur la créatine, qui semble nécessaire, surtout au vu des nombreuses questions que l'on trouve régulièrement sur les forums de musculation.

Créatine et dopage

1° point essentiel : la créatine n'est [...]

Levure de bière

22 Fev 09 à 11:27 :: 0 commentaire

La levure de bière est un produit naturel et peu cher, facile à trouver dans le commerce, et qui constitue un très bon complément alimentaire en protéines, vitamines et minéraux.

La levure de bière est un supplément 100% naturel qu'on trouve en général dans les rayons diététiques des supermarchés, sous forme de paillettes. On peut aussi trouver de la levure de bière en gélules. Elle peut être utilisée en [...]

Conseils pour bien débuter en alimentation

11 Fev 09 à 21:37 :: 0 commentaire

Lorsque l'on pratique un sport, et plus particulièrement la musculation, il est très important d'avoir une bonne alimentation. Cette dernière doit être très équilibrée au niveau des 3 grandes familles que sont les protéines, les lipides et les glucides.

L'alimentation est un complément nécessaire et obligatoire à la pratique de la musculation (et de tous sports en général). En effet, pour bien fonctionner, le corps a besoin d'un certain équilibre [...]

Les bonnes associations de l'alimentation

20 Mar 09 à 21:45 :: 3 commentaires

L'alimentation occupe une place importante dans la recherche de performance et la bonne santé d'un sportif. Sur un plan nutritionnel, il est donc essentiel de ne pas faire n'importe quoi avec les aliments pour éviter les problèmes du genre ballonnements, fatigue ou digestion difficile. Ainsi, quand on est en cuisine, il faut faire attention aux différentes associations d'aliments que l'on réalise.

Quand on pratique la musculation à un certain niveau, l'alimentation commence à prendre [...]

Régimes Montignac et Hyperprotéiné

25 Mai 09 à 21:37 :: 0 commentaire

Les régimes de Montignac et Hyperprotéiné sont très différents. Le premier consiste à ne pas manger de graisses et de glucides dans un même repas alors que le second consiste à supprimer les glucides et à orienter l'alimentation vers des produits à base de protéines. Chacun de ces 2 régimes possède des avantages et des inconvénients que nous allons vous présenter.

Pour perdre du poids, la pratique de la musculation ou [...]

Manger pour la muscu au boulot

15 Juin 09 à 21:23 :: 0 commentaire

Manger pour la musculation quand on est au travail ou en cours n'est pas toujours évident. Néanmoins, avec une bonne organisation, c'est tout à fait possible. Ça prend simplement un peu de temps.

Vous le savez tous, pour une prise de muscle optimale, il est essentiel de manger de façon correcte, et si possible à intervalle de temps régulier.

Malheureusement, ce n'est pas toujours faisable. Que l'ont soit au boulot ou [...]

La protéine caséine

à :: 4 commentaires

L'usage de la caséine est de moins en moins répandu. Elle a été à la fin des années 90 la protéines reine, avant d'être détrônée par la whey protéines, qui a vu son coût baisser. Sa vitesse d'assimilation, contrairement à une idée répandue, est relative rapide.

La caséine est ce qu'on pourrait appeler la protéine de base , c'est la plus basique et la moins chère (enfin, ceci est de moins en [...]

Acheter et choisir de la protéine d'œuf

à :: 0 commentaire

Sélections et conseils pour acheter de la protéine d'œufs. La protéine d'œuf est un bonne protéine en poudre, avec un bon profil en acides aminés, et une vitesse d'assimilation de 2h00.

L'œuf est l'aliment qui possède la plus haute valeur biologique (112), son profil en acides aminés étant proche de l'idéal.

Pendant longtemps, la protéine d'œuf était la plus prisée par les bodybuilders. [...]

Acheter de la protéine caséine

à :: 0 commentaire

Sélection et conseils pour acheter de la protéine caséine. Cette protéine en poudre, à base de lait est la protéine la plus basique en musculation. Sa vitesse d'assimilation est de 8h00, ce qui en fait une protéine lente.

La caséine est la protéine de base en musculation. Avant l'apparition de la whey, c'était la protéine la plus utilisée.

Elle permet une libération d'acides [...]

Acheter et choisir de la tri-protéines

à :: 0 commentaire

Sélections et conseils pour acheter des tri-protéines. La tri-protéine est un mélange de 3 protéines différentes, permettant de conjuguer les avantages de plusieurs protéine : caséine, whey protéine et protéine d'œuf.

La tri-protéines a pour but de combiner les avantages des trois protéines dont elle est constituée. Généralement, ces protéines sont les suivantes :
- Whey protéine : pour une assimilation rapide, stopper [...]

La Whey, une protéine imbattable - Partie 2

01 Dec 09 à 21:18 :: 0 commentaire

La whey protéine est un supplément que doivent prendre les Bodybuilders qui cherchent à augmenter leurs performances. Après avoir vu une étude montrant tous les bienfaits de la whey protéine, nous allons voir ici quand faut-il en prendre et surtout, en quelle quantité.

Après vous avoir présenté l'étude canadienne démontrant les bienfaits de la whey protéine, nous allons voir ici quand faut-il en prendre et en quelle quantité.

Quand prendre la [...]

Lire la suite de " La Whey, une protéine imbattable - Partie 2 " >