La Fitness Food : est-ce vraiment healthy ?


Les produits minceur ont envahis nos étalages et progressivement, ce sont les aliments fitness ou healthy qui cherchent à tirer leur épingle du jeu. En France, ils sont encore timides dans nos rayons mais omniprésent sur la toile et les sites spécialisés. Alors, la fitness food est-ce un phénomène de mode ou un allié de choc ?


Fitness Food

Produits minceur ou aliments fitness ?  

Difficile de faire la différence entre les aliments minceur et la nourriture typée fitness.

Les aliments minceur :

Ils s’adressent à un large public désireux de perdre du poids, ou même de ne pas en prendre. On y retrouve par exemple les céréales de type muesli ou encore certaines barres de céréales. Et bien sûr, dans cette catégorie, on va aussi retrouver tous les aliments allégés en sucre ou en graisse.

Généralement ces produits sont plus bas en lipides et en glucides que les aliments classiques. En tout cas, difficile de ne pas les apercevoir dans les rayons tant ils sont omniprésents depuis de nombreuses années.

Les aliments fitness :

Ici, la cible est plus réduite puisqu’elle va toucher les sportifs ayant des objectifs très diversifiés (perdre du poids, prendre du muscle ou simplement prendre soin de son corps). Cela va donc rejoindre la healthy food, donc la nourriture santé.

Généralement, le point commun de ces aliments est la haute teneur en protéines puisqu’elle est essentielle à la croissance ou au maintien de la masse musculaire. Les protéines fournissent également les blocs essentiels à la construction des tissus, des hormones et des enzymes. Vous l’aurez compris, la protéine est utile à tous et omniprésente dans les aliments fitness.

Et les fabricants ne manquent pas d'imagination, même si ce marché reste encore relativement jeune : il y a bien sûr des cookies ou des barres de protéines, mais vous pouvez aussi découvrir des chips, de la pâte à tartiner, des gaufres, ou encore des bonbons au chocolat !





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La frontière entre aliment minceur et aliment fitness est donc mince ! Les aliments fitness se démarquent essentiellement par leur haute teneur en protéines puisqu’elle est recherchée par tous les addicts de la salle de sport quel que soit son objectif.

Phénomène de mode ou allié de choc ?

Si ces produits connaissent un succès grandissant et tendent à se développer de manière exponentielle, on peut se demander s’il s’agit d’un phénomène de mode sans intérêt ou d’un véritable allié de choc pour notre progression et l’atteinte de nos objectifs, que ce soit pour améliorer ses performances, avoir le corps de ses rêves, ou améliorer sa santé.

Pour y voir plus clair, décortiquons deux aliments fitness phares, à savoir les chips et les cookies protéinées :

Chips aux protéines

Pour les chips, c'est clairement un aliment qui nous rend complètement accro. Plongez votre main dans un paquet, juste comme ça, une fois, pour gouter et vous êtes assuré d’avoir fini le paquet quelques minutes plus tard, sans même vous en apercevoir. Du coup, des fabricants ont eu la bonne idée de développer des chips hyperprotéinés, histoire de moins nous faire culpabiliser.

Et c'est vrai que la promesse est intéressante : si au lieu de nous faire prendre du gras, ces chips protéinés nous permettaient de prendre du muscle, il n'y aurait plus aucune raison de s'en priver !

Mais avant de se gaver, regardons d'un peu plus près les calories de ces deux types d'aliments :

  • Pour 100 g de chips classique, nous avons 570 kcal, 39 g de lipides, 50 g de glucides (4,3 g de fibres) et 5 g de protéines.


  • Pour 100 g de chips hyperprotéinées, nous avons 400 kcal, 12 g de lipides, 20 g de glucides (17 g de fibres) et 45 g de protéines.


  • Visiblement que du bon puisque ces chips fitness contiennent 170 kcal de moins que des chips classiques, moins de glucides, moins de lipides et bien plus de protéines. C’est là leur atout puisque la teneur en protéines y est 9 fois supérieure.

Comparaison chips classiques et protéinées

Ici, les chips aux protéines ont une vraie valeur ajoutée positive par rapport aux chips classiques !

Une fois l’apéro ou la collation salée terminé, place au dessert ou à une petite collation sucrée grâce aux cookies protéinés …

Cookies aux protéines

Même analyse, dans 75 g, ce qui représente grosso modo la valeur d’un cookie :

  • Nous avons pour la version classique 376 kcal, 18 g de lipides, 48 g de glucides et 4,5 g de protéines. On s’aperçoit donc rapidement que le cookie ne va pas nous permettre d’accélérer nos progrès à la salle.


  • Alors, hop, on s’empare d’un cookie protéiné pour lequel nous avons 317 kcal, 10 g de lipides, 19,5 g de glucides et 37,5 g de protéines, ce qui représente là encore 8 fois plus de protéine que la version traditionnelle, 20% de calories en moins et presque moitié moins de lipides.

Comparaison Cookie classique et protéiné

Est-ce que la FitFood fait maigrir ?

Au vue de ces données, on se doit immédiatement de jeter nos paquets de chips et de cookies pour acheter la version protéinée ! Mais pas si vite !!! Les versions fitness contiennent moins de lipides et de glucides c’est indéniable mais la part importante de protéine est à prendre en compte et ceci peut poser problème pour les personnes désirant perdre du poids.

En effet, 1 g de protéine représente 4 kcal. C’est pour cette raison que la différence de calories entre la version classique et fitness n’est pas édifiante (170 kcal pour les chips (570-400) et 59 kcal pour le cookie (376-317)).

Alors le piège serait de s’empiffrer d’aliments fitness pensant qu’ils n’auront aucune répercussion néfaste sur votre silhouette. Or, si d’habitude vous consommiez un seul cookie sachant que ce n’était pas très healthy, il serait dommage de doubler la dose pensant que ce produit est 100% sain pour votre corps.

Du coup le nombre de calories journalier s’en trouverait augmenter. Il faut simplement avoir cette donnée à l’esprit pour contrôler au mieux sa diète. Donc oui, il est plus intéressant dans le cadre de votre pratique sportive de consommer ce type d'aliments, mais ce n'est pas parce que ce sont des aliments fitness qu'il faut les consommer sans modération. Comme tous les aliments, il contiennent des calories, et il faut en consommer la juste proportion.

Ce n'est pas parce qu'il est marqué fitness ou protéiné sur le paquet que vous pouvez en consommer de grandes quantités sans souci.

Est-ce que c'est bon ?

Clairement, depuis quelques mois et depuis que ce marché se développe, on peut constater une très nette amélioration de la qualité gustative de tous ces produits. Mais notez bien que dans de nombreux cas, c'est encore assez loin du goût des aliments « de base ». Mais là-dessus je pense qu'on peut faire confiance aux industriels pour progresser très vite sur ce plan-là. Quand on voit l'évolution de goût qu'il y a pu avoir ces dernières années sur les autres compléments alimentaires, je ne peux qu'être confiant sur le fait que tous ces aliments fitness seront bientôt aussi bon voir même meilleurs que les autres.

Donc attention au moment de choisir !

Pour celles et ceux et qui cuisinent parfois des repas fitness, vous êtes bien placé pour savoir que le gâteau au chocolat d’une pâtisserie n’aura absolument pas le même goût qu’une version fitness. Forcément en y intégrant de la farine de pois chiche pour remplacer la farine classique, du sucralose en substitut du sucre ou encore du cacao Van Houten au lieu de bonnes tablettes de chocolat, il y a inévitablement des (mauvaises) surprises à la dégustation.

De fait, les aliments fitness peuvent parfois réserver des surprises. Il est conseillé de tester préalablement les produits avant de s’aventurer à commander ou réaliser des proportions trop importantes. Bien que le goût soit un ressenti purement personnel, internet offre l’avantage de pouvoir y laisser son avis et de consulter ceux des acheteurs précédents avant d’acheter.

Recette Cookie hyper-protéiné !

Pour avoir testé quelques aliments fitness, il y a de fortes divergences. Parfois le goût sera légèrement différent mais agréable, parfois le goût et la texture en seront assez transformés comme pour les cookies, qu'on peut avoir parfois du mal à reconnaître, ce qui est assez logique. Avec une telle variation de glucides, lipides et protéines entre la version classique et fitness, le cookie n’en aura parfois que le nom et la forme. Il faudra oublier le côté croustillant pour s’accommoder à une version plus pâteuse. Mais encore une fois, à vous de vous faire votre propre avis pour ne garder que les aliments qui vous conviennent.

Faut-il craquer pour la fitfood ?

En conclusion, les aliments fitness sont certes un phénomène de mode dans une société où l’apparence physique est primordiale, mais ils peuvent également être une aide en étant correctement utilisés. Si vous aviez l’habitude de manger des chips tous les dimanches chez belle maman à l’apéro et qu’à présent vous apportez votre version protéinée, oui il s’agit indéniablement d’un pas vers l’avant qui vous fera progresser !

L’erreur est de ne pas en consommer en excès en pensant qu’ils sont quasiment dépourvus de calories puisque les protéines apportent inévitablement des calories. Il en est de même pour les glucides et lipides. Bien que le taux soit beaucoup plus bas, ils sont néanmoins présents et doivent être intégrés dans votre plan alimentaire, sous peine de grave déconvenues une fois venu le moment de passer sur la balance !

Dans tous les cas, ne perdez pas de vue que votre alimentation doit se baser sur des produits non transformés et cuisinés par vos soins. Les aliments fitness évoqués plus haut ne doivent pas venir en remplacement d’un repas. Ils sont plutôt à intégrer en encas ou en collation. Le reste du temps, des produits frais et de qualité devront être le socle de votre diète.

Néanmoins en mangeant souvent la même chose, une lassitude peut s’installer, alors pourquoi pas un peu de folie et de changement avec de la fitness food. Puis en ramenant vos chips protéinées en soirée ou vos cookies pour le pot de départ du patron, vous ne passerez pas inaperçu ;-)

Bon appétit !

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