Les diètes cétogènes

Ce dossier fait le point sur les diètes cétogènes, qui sont en vogue depuis les années 2000. Que sont les diètes cétogènes, comment agissent-t-elles, quels en sont les atouts et les inconvénients ?

Par : Foenix - Fondateur de AM , le 12/04/2011

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La diète cétogène fait parti des exemples de menus pour la sèche très à la mode au début des années 2000. Malheureusement, il a été très mal utilisée (soit pas manque de connaissance, soit pratiqué des personnes diabétiques) ce qui a pu entrainer de graves problèmes de santé.

C'est pour cela que ce type de diète a été très critiqué ! Néanmoins, à condition de bien connaître la nutrition et de bien suivre les règles, ce type de régime peut être intéressant pour perdre du gras, ou pour rester sec tout au long de l'année.

Le régime cétogène consiste à supprimer presque complètement les glucides, pour entrer dans un état métabolique appelé cétose, grâce auquel le corps va puiser dans ses réserves de graisses pour fournir de l'énergie au corps.
Cet état de cétose s'obtient notamment par la quasi suppression des glucides et par la pratique d'une activité physique (musculation par exemple), pour vider les stocks de glycogène contenus dans le corps et force l'organisme à utiliser les graisses comme source d'énergie.

Pour cela, il faut réduire très fortement la consommation de glucides, et augmenter celle de protéines et de lipides. De plus, un apport important en légume est conseillé, pour leur riches en fibres, vitamines et minéraux, mais aussi pour ne pas acidifier le corps, ce qui est l'un des grand risque de la diète cétogène.

C'est une diète très efficace, à condition de posséder de bonnes connaissances en diététiques et d'être rigoureux vis à vis du protocole, sans quoi elle peut entraîner certains problèmes de santé.