Recette de flocons d'avoine


Trois recettes de flocons d'avoine : un porridge pour le petit déjeuner, un pain à emporter avec vous, et des galettes thon et flocons d'avoine.


Comme vu dans l'article sur la façon de préparer les flocons d'avoine, dans une optique musculation et nutrition, il est préférable de les consommer froid, pour garder leur index glycémique bas.

Néanmoins pour des raisons de goût, ou si vous êtes en prise de masse, vous pouvez vous permettre de changer la préparation de vos flocons d'avoine.

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Voici quelques recettes de flocons d'avoine, pour vous aider à varier vos menus :

Porridge aux flocons d'avoine :

Un bon petit déjeuner si vous êtes en prise de masse !

Ingrédients :

- 60-80gr d'avoine

- 150 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de sucre

- Une pincée de cannelle et de vanille

Préparation du Porridge aux flocons d'avoine :

Mixer les flocons d'avoine, avec le sucre, la cannelle et la vanille.

Faire chauffer le lait. Dès qu'il frémit, ajouter le mélange, tout en remuant, puis laisser cuire 2 minutes à feux doux, en mélangeant.

Votre porridge aux flocons d'avoine est prêt !

Pain aux flocons d'avoine :



L'avantage du pain aux flocons d'avoine est qu'il peut être préparé à l'avance, puis emporté avec vous pour le goûter.

Ingrédients :

- 330g de farine

- 100g de flocons d'avoine

- 20g de levure de boulanger

- 13cl d'eau tiède (environ 30°)

- Une grosse pincée de sel

Note : vous pouvez faire varier les proportions avoine / blé et remplacer partiellement la farine de blé par de l'avoine en poudre.

Préparation du pain aux flocons d'avoine :

Mélanger l'eau tiède avec la levure de boulanger. Puis incorporez la farine, les flocons d'avoine, et enfin le sel. Le mélange se fait en pétrissant la pâte à la main, pendant 5 à 10 minutes, dans un saladier.

Laisser reposer la pâte dans le saladier, en la recouvrant d'un linge humide, pendant 1h, pour la faire lever.

Puis pétrissez-la de nouveau pendant 1 à 2 minutes.

Déposez-la dans un plat légèrement fariné, après l'avoir façonné en forme de pain ou de grosse boule, ou dans un moule à cake.

Laisser reposer encore 2h, après l'avoir recouverte d'un linge humide. Faire cuire à 210°C pendant 30 à 40 minutes le temps que la croûte du pain soit bien dorée. Pour la décoration, vous pouvez rajouter quelques flocons sur le pain avant de le mettre au four.

Galettes de thon aux flocons d'avoine :

Le point fort de cette recette est de mélanger avoine, oeuf et thon. Donc une bonne source de glucides avec une bonne source de protéines.

Ingrédients :

- 60gr de flocons d'avoine

- 2 oeufs

- 100 gr de thon en boite

- 4 cuillère à café de crème fraîche allégée

- 10-20gr de gruyère râpé

- 1 pincée de sel et de poivre

Préparation des galettes de thon aux flocons d'avoine :

Mélanger tous les ingrédients. Faire des galettes avec le mélange, et les déposer dans une poêle légèrement huilée, à feux doux.

Faire dorer les deux côtés, c'est prêt !


On en parle sur le forum : Glucides et son d'avoine  

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