Recettes au son d'avoine


Pour profiter des bienfaits du son d'avoine, voici trois idées de recettes contenant du son d'avoine : des gâteaux moelleux, du porridge, et des cookies au son d'avoine.


En préalable, il est intéressant de noter que le son d'avoine ne perd pas ses propriétés lors de la cuisson.

Moelleux au son d'avoine :


Une recette pour faire à peu près 6 moelleux, peu sucrés et pas gras.

Ingrédients :

- 90 gr de son d'avoine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de levure
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 banane
- 125 gr de fromage blanc 0%
- 1 poignée de fruits rouges au choix

Préparation du moelleux au son d'avoine :



Mélanger le son, la maïzena et la levure.

Dans un saladier, battez les œufs, avec le miel, la banane (après l'avoir écrasée) et le fromage blanc, puis incorporer le tout dans le mélange précédent. Enfin, ajouter les fruits rouges et répartissez dans de petits moules (moules à moelleux, ou à muffin), avant de faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 210°C.

Porridge au son d'avoine


Utilisez la recette du Porridge à l'avoine en remplaçant 10-15 gr d'avoine par du son d'avoine.

Cookies au son d'avoine :


Des cookies sympa pour le goûter, mais malheureusement un peu gras.

Ingrédients :

- 125g de beurre
- 150g de sucre complet
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100g de muesli
- 50g de son d'avoine
- 50g de noix concassées.

Préparation des cookies au son d'avoine :

Faire mollir le beurre, et le battre avec le sucre. Puis ajouter les œufs.

Ensuite, ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé. Enfin, ajouter le muesli, le son d'avoine et les noix.

Déposer des petits tas du mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 10 min à 180°C.


On en parle sur le forum : Glucides et son d'avoine  

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