Les glucides : calories, utilité et dosage

Les sucres, ou glucides, sont le carburant noble de l'organisme et participent au fonctionnement cérébral. Ce dossier présente les diverses forme de glucides disponibles et leur intérêt en nutrition sportive, notamment en musculation.

Par : Foenix - Fondateur de AM , le 06/04/2011

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Les glucides sont la principale source de carburant du corps avec les lipides, ce sont eux qui fournissent l'énergie nécessaire à la vie des cellules, aux contractions musculaires et aux réflexions de notre cerveau. Ils jouent un rôle important dans l'anabolisme et la récupération, mais aussi pour améliorer l'efficacité des protéines en poudre de type whey.

Mais attention, il existe plusieurs types de glucides, ayant chacun leurs caractéristiques. Vous devez apprendre à les utiliser. Car suivant ce que vous désirez faire (prendre du poids, sécher, perdre du gras, avoir de l'énergie pendant l'entrainement, …) vous n'allez pas utiliser le même type de glucide.

Avant tout, il faut d'abord bien comprendre certaines notions propres aux glucides, qu'il ne faut surtout pas mélanger :

- Sucre lent ou rapide : défini la vitesse d'assimilation

- Glucide simple ou complexe : détermine la taille des molécule, mais pas forcément leur vitesse d'assimilation, car un sucre complexe peut aussi être rapide

- Index glycémique : il donne la vitesse à laquelle la digestion du glucide va augmenter la production d'insuline, l'hormone anabolisante responsable de l'utilisation ou du stockage des glucides.

De plus, nous vous présenterons des conseils pour utiliser au mieux les glucides pendant et avant votre entrainement de musculation. Une bonne utilisation des sucres au bon moment est un excellent moyen d'améliorer vos performances à la salle et vos progrés en terme de masse musculaire.

1g de glucide représente 4 kcal. Les glucides ont la même valeur énergétique que les protéines, mais plus de 2 fois moins que les lipides.